珠三角地区的冬至习俗肥冬瘦年

珠三角地区的冬至习俗肥冬瘦年

　　 在东莞，冬至要吃冬团；在梅州，客家人沿袭千年习俗冬至吃娘酒炖羊肉；在中山，当地人当天必定会用鸡猪鱼三牲、时令蔬菜和汤圆来祭祀祖先，晚上一家人团聚家中，共享丰盛晚餐；在南海盐步平地黄氏大宗祠内，百余老人身着古装，手持燃香，向祖宗三叩首。

　　 “我们村冬至会举行祭祖仪式，上香、敬茶、奠酒、三叩首……”昨日上午11时许，南海盐步平地黄氏大宗祠响起了“咚咚咚……”有节奏的鼓锣声，接近位老人头戴蓝色唐装帽，穿着长衫马褂的礼服，恭敬地按照族中辈分排列步入大宗祠的崇始堂，等待仪式的开始。“穿上长衫马褂代表好兆头，大家一起穿更有节日的气氛。”参加本次庆典年纪的长者、岁的黄龙根对长衫亚麻蓝色唐装“心情很激动，明年还想继续参加。”

　　 据了解，修改规定后，无论男女，凡超过岁的平地黄氏子孙都可参加冬祭，而今年的队伍中有3名女性的身影。

　　 站在熏香炉边、四个年约10岁的男童吸引了众人的目光，他们是负责引导整个祭祖仪式的“携童”，在长辈的指引下端茶送酒。据了解，“携童”在珠三角民间也叫“父老仔”，当携童的条件是祖父母、父母、兄弟姐妹都齐全在世，寓意家族能代代流传。

　　 “今天上午，我和30多个同乡从广州赶回来，就是为了和乡亲一起过冬。”第26代子孙黄伟祥一边穿上古装，一边微笑着说，“‘冬大过年’，大家相聚，心里感觉暖洋洋的，还会‘太公分猪肉’，晚上就回广州与家人吃汤圆。”据了解，按照传统民间习俗，祭祖仪式结束后，黄氏族人还会分到祭祀的一钵烧肉。

　　 在司仪的指挥下，两名子孙敲响铜锣，族内德高望重的老人致辞并诵读祭文后，接着向先人敬茶奠酒，约名老人向祖先下跪三叩首，最后老人人手一支燃香，齐眉拜祭。

　　 前香港商业电台播音员岁的黄天朗则表示k22次回来参加这个祭祀，“小时候感觉好有趣，看着爷爷翘着胡须参加庆典。”这次他专门从香港回来，“能参加仪式很开心，作为平地仔感到骄傲，我的根还在这里。”

　　 随着全体子孙向祖先行礼和上香，冬祭的仪式宣告结束。17岁的广州女黄可然k22次陪同爷爷参加庆典，她坦言对冬祭仪式的传统文化认识不深，平时都忙于课业，今年k22次观看这种仪式。

　　 “2006年有16位族人参加了冬祭，发展至今越来越有规模，这种仪式在南海乃至广东都很少见。”黄氏大宗祠的文书黄念祖说，冬祭发展至今已有来自港澳、罗定和东村的黄氏后裔参加，他们都是祖先“德政公”的子孙。(长衫亚麻蓝色唐装)

　　 冬至，是个团圆喜庆的节日。按照东莞人的习惯，冬至要吃冬团。冬团是道群众在冬至时节(长衫亚麻蓝色唐装)必吃的一样传统食品，由糯米皮和馅两部分组成。冬团的馅通常以眉豆为主要原料，还会加入花生等材料，分甜咸两种口味。做好的冬团需要用油刷一遍，然后用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟。

　　 昨天上午10时，道中心幼儿园举行了一次做冬团活动，家长和小朋友共同参与，其乐融融，其中不乏一些“巧爸爸”的身影。只见巧爸爸们一搓一按，再一转一捏，很快就做好了一个个冬团，一点也不输阵。

　　 在东莞的传统习俗中，冬至占有十分重要的地位。东莞民俗专家张铁文介绍，一般来说，东莞“过冬”的民俗在“吃”的方面有些特别讲究。首先是“打边炉”，全家人聚在一起打火锅吃“咸丸”。所谓“咸丸”，其实就是汤圆，里面包的是咸的馅料。此外，就是“吃生鱼片”。不过，由于大家慢慢认识到生鱼片里有寄生虫，不卫生，所以这个习俗逐渐消失了。

　　 “除了吃，因为冬至象征着岁末，还有其他一些习俗。”张铁文介绍，比如说，男的要理发，女的要洗头。汪万里、张晓嘉、张颖妍、黄江洁、陈臣

　　 “冬至羊肉夏至狗”，在梅州，每年冬至时节，几乎家家户户都要购买新鲜的羊肉，配上当归、党参、红枣等中药材，加生姜和糯米酒或者娘酒，盛装在瓮中封好，用慢火细细熬炖，直至成浓醇的酒肉，传统的客家谚语中有“冬节到时羊酒香，进补身体最合时”之说。

　　 昨日，家住梅城的叶大爷告诉长衫亚麻蓝色唐装每年的冬至都必吃羊肉煮酒，吃了羊肉才觉得过了冬，羊肉煮酒既温补又暖身，我延续这样的习俗已经有40多年了。”

　　 除了在冬至当日吃酒煮羊肉，酿酒也是客家人过冬的传统习俗。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。(长衫亚麻蓝色唐装)

　　 与其他广府地区一样，中山人一样信奉“冬大过年”。大多数中山人当天必定会用鸡猪鱼三牲、时令蔬菜和汤圆来祭祀祖先，而且晚上一家人团聚家中，共享丰盛的一餐。

　　 在冬至这一天，大多数小榄人会制作一种名为“水榄”的食物，这种“水榄”其实就是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆。它的外形并不圆，像橄榄状，而且个头要比那些在超市里的普通汤圆要大上许多，一碗通常只能有四个，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。而煮“水榄”用的白开水是没有味道的，只是另外再加入菊花瓣，吃起来有淡淡的菊花香。(长衫亚麻蓝色唐装)

　　 “冬至节，迎新岁，庆丰年！”昨日是河源市连平县忠信地区六镇一年一度的冬至节日，当地村民均穿戴一新，热热闹闹地欢聚在村里头，摆设盛宴过节。

　　 每年的冬至客家节，当地村民都要相聚在一起，由大富人家或由村里出钱设宴款待父老乡亲，共同庆祝冬日即将结束的丰收之年，并企盼来年农事风调雨顺，乡民平安吉祥。据悉，这一特色乡俗自明末清初开始，至今已延续了数百年。(长衫亚麻蓝色唐装)

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